Food Fridays! : Ricetta del Giorno / Recipe of the Day

Titolo del libro: Il Gusto di Mangiare Sano : 110 ricette per una alimentazione equilibrata
Call #: 641 BIO
Pagina: 40
Ricetta: Spaghetti al Cartoccio

il gusto di mangiare sano

Spaghetti al Cartoccio
Ingredienti per 4 persone:

  • 200 gr di spaghetti
  • 1/2 kg di cozze
  • 2 cucchiai di capperi
  • 300 gr di pomodori pelati
  • sale e pepe
  • un pezzetto di cipolla tritata
  • 20 gr di olio d’olive
  1. Sul fuoco vivo, fate aprire le cozze, poi togliere il mollusco dal guscio e filtrate il liquido.
  2. In una casseruola fate rosolare la cipolla nell’olio, aggiungente i pomodori pelati, sale, pepe e poco alla volta il liquido delle cozze tenuto a parte.
  3. Lasciate cuocere per 30 minuti circa, nel frattempo fate lessare al dente gli spaghetti in acqua bollente salata; poi sgocciolateli e conditeli con la salsa, alla quale avrete unito all’ultimo momento le cozze ed i capperi.
  4. Mescolate bene e disponete gli spaghetti su un foglio grande di carta d’allumino.
  5. Chiudete bene il cartoccio, passate 5 minuti in forno caldo, portate in tavola sul piatto da portata e servite subito.

Book Title: The Taste of Healthy Eating
Call #: 641 BIO
Page: 40
Recipe: Spaghetti with Mussles

Spaghetti al Cartoccio
Ingredients for 4 people:

  • 200 gr spaghetti
  • 1/2 kg of mussels
  • 2 tablespoons capers
  • 300 gr peeled tomatoes
  • salt and pepper
  • a bit of chopped onion
  • 20 gr of olive oil
  1. Over a fire, take the mussels open, then remove the clam from the shell, strain and save the liquid.
  2. In a saucepan, fry the onion in the oil, adding the tomatoes, salt, pepper and little by little the liquid from the mussels.  Cook for about 30 minutes.  Add the mussels and capers to the sauce.
  3. In the meantime, boil the spaghetti al dente in boiling salted water, then drain.
  4. Toss  spaghetti with the sauce, to which you added at the last moment the mussels and capers.
  5. Mix well and place the noodles on a large sheet of aluminum foil. Tightly close the foil into a packet, and bake five minutes in a hot oven.
  6. Place opened foil packet on a platter and serve immediately.
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4 Responses to Food Fridays! : Ricetta del Giorno / Recipe of the Day

  1. lisa says:

    e’ difficile trovare persone competenti su questo argomento, ma sembra che voi sappiate di cosa state parlando! Grazie

  2. sara says:

    bel servizio, da provare, complimenti per il blog 😉 Continuo a seguirvi, aspetto con ansia nuovi aggiornamenti!!

  3. gaia says:

    Info Molto utile. Spero di vedere presto altri post!

  4. maria says:

    Ottimo, articolo davvero interessante, era proprio quello che cercavo! Grazie per lo spunto!

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